淅江食品级大豆蛋白粉有哪些应用价值

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    食品级淅江大豆蛋白粉即大豆类产品所含的蛋白质，含量约为58%，是谷类食物的4～5倍。淅江食品级大豆蛋白粉是植物性的完全蛋白质，在营养价值上，可与动物蛋白等同。食品级淅江大豆蛋白粉是以大豆机榨出油后的豆饼或低温豆粕为原料，经过破碎或不破碎，微波干燥，粉碎而成的粉末状，非即食食品加工用大豆蛋白粉。那么，食品级大豆蛋白粉在应用中主要起到哪些作用呢？

    食品级大豆蛋白粉可提高肉制品的出品率，阻止油、水微滴的凝聚，防止产品油脂或水分的析出，改善制品的口感和结构。保持制品组织细腻湿润、切片性良好，提高制品的营养价值。在肉糜制品中一般添加3～8%的大豆分离蛋白。

    添加到营养麦片、咖啡伴侣、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、发酵酸奶、果汁奶粉等各种固体饮料及奶制品中以提高制品蛋白质的含量，增强营养。添加量：不限，可根据需要和口味调整。

    食品级大豆蛋白粉用于冷饮食品（如各种冰淇淋、雪糕制品）中，降低产品成本。建议添加量：3～5%。

    对于许多用户来讲，在采购食品级大豆蛋白粉时，大多会批量采购，一些暂时用不到的食品级大豆蛋白粉，可进行妥善存放，避免在品质上造成影响。一般情况下，在运输及贮存食品级大豆蛋白粉时应防雨防潮，不能与其它有味物品混装混存。贮存温度为25℃以下，保持阴凉、通风、干燥。食品级大豆蛋白粉保质期为24个月。

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